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餐飲加盟是當今創業市場中的熱門選擇之一，然而，開設一家餐飲加盟店需要一筆可觀的資金。

如何準備充足的資金，是每一個創業者都需要面對的問題。本篇文章將深入探討餐飲加盟創業中資金的重要性和如何有效管理資金。

開店資金的重要性

開店資金是餐飲加盟創業中最基本的元素之一。

在開店之前，創業者需要考慮到許多不同的因素，例如租金、裝修、設備、員工工資等等，這些開支都需要有足夠的資金來支撐。缺乏足夠的資金將對開店後的運營產生巨大的影響，可能會導致經營上的困難和甚至倒閉。

因此，在開店之前，創業者需要進行全面的資金規劃和評估，以確保有足夠的資金來支付開支和應對未來的經營挑戰。有效管理資金是成功開設餐飲加盟店的關鍵。

有效管理開店資金的建議：

接下來，我們將深入探討如何有效地管理開店資金。

1.建立預算計劃

開店前，你需要確定你需要多少資金來支付開店費用和日常營運成本。這包括租金、員工薪資、原料成本、水電費用等等。

你需要建立一份預算計劃，明確列出所有的開支項目以及預估的支出金額。這樣可以幫助你有效地掌控財務狀況，避免出現預算超支的情況。

2.控制成本

控制成本是開店過程中非常重要的一個環節，如果你不能有效地掌控成本，就很難保持盈利狀態

這包括從原料採購、裝修設計到日常運營等方方面面。比如在原料採購時，可以和供應商談判價格或者和其他加盟商進行團購，這樣可以有效地降低成本

在裝修設計方面，可以儘可能地利用現有的資源或者選擇性價比較高的裝修材料。在日常運營方面，可以儘可能地降低浪費，提高營運效率等等。

3.資金調配

資金調配是開店過程中必須掌握的技能之一。你需要確保有足夠的資金來支付日常開支，同時還要保持足夠的現金儲備以應對突發情況

在調配資金時，需要考慮到不同支出項目的優先級，確保資金用在最關鍵的地方。同時，你還需要時刻關注財務狀況，及時調整資金調配計劃。

4.行銷投入

在開店初期，行銷投入是非常必要的。你需要花費一定的資金來進行品牌宣傳和推廣，吸引更多的消費者來到你的店鋪消費。但是，你需要注意行銷投入的時機和比例，避免過度投入導致資金短缺。

以下是一份基本的加盟餐飲事業資金運用表格，列出了一些支出開銷的分配比重。這份表格只是作為參考，您可以根據您的實際情況進行調整。

值得注意的是，以上只是一個大致的分配比重，您在實際運用時需要根據您的具體情況進行調整。

例如，如果您的加盟品牌所在地的租金較高，則店鋪租金及押金的比重可能需要調整。另外，您還需要注意開銷的合理性和節省成本的方法，以保證您的資金運用效益最大化。

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王蒙：春節　　坐在火車上，我靜聽機輪“咣當”“咣當”地響，這聲音將把我送到北京，送到春節的歡悅里。　　車廂里煙氣彌漫，有人玩撲克牌，有人嗑瓜子，有人打盹；他們上車時候的高興心情，都被這旅途的倦怠磨滅了。只有我，為自己的秘密所激動，幸福地望著燈火闌珊的遠方。　　車過豐臺了，再快一點兒啊！　　一年半前，我考到太原工學院。頭年春節，由于表現自己的剛強吧，也許還有別的傻氣的念頭，我明明沒事也不肯回家。錯過了一個春節，再等第二個可就不那么容易了。　　同學們真有意思，我回北京呆不上兩星期，他們還成群結隊地送我，我的好朋友——也是全班頂好的學生——金東勤，狠命地和我握手。上車十分鐘，就想開他們了，再加上考試成績不太體面（連一個五分都沒有），起初在車上像有點心事似的……　　不過，考試，同學，這已經成為“過去時”的了，現在，家，就要到啦。　　一進門， 全家轟動起來。 媽媽正在包餃子，小弟弟拿面杖敲著案板，大喊：　　“好哇，真好哇，哥哥回來啦！”誰都說我胖了，我一頓飯能吃七個饅頭么；只有媽說我瘦了，而且眼圈還紅了紅。　　我往過去自己睡的鋪上一靠，馬上弟弟把全家的“物資”運送過來：　　“哥哥，快吃，這是南豐橘，這是國光蘋果，這是榛子——可有好些空的，這，這是咱們家的剩饅頭……”　　而媽媽在一邊嚷：“一肚子心火先別吃那些，擦把臉，燙燙腳，吃點掛面睡一覺吧。”　　就這樣，舊歷二十九，我回到了家。　　大年三十兒，我排了一下午隊，好容易買了兩張戲票。往家走的時候，爆竹聲已經密起來。　　上高中的時候，我們班與女附中的同年級班建立了密切的聯系，我們常一起開晚會、過班日、遠足旅行。我也認識了她們班主席沈如紅，我和她都愛看蘇聯小說，聊起天來詞兒特別多。她的臉形，穿的衣服，都特別像小孩子。如果打上領巾，和人說話的時候眼睛一眨一眨，那么就沒有人會相信她已經是高三的學生了。我們兩班在一起時，她總愛嘲笑男同學，而我總是第一個起來反攻，互有勝敗。畢業以后，她響應教育局的號召，留下做教師，調到郊區新成立的中學，沒有升大學。一年半以來，我在太原，仍然常與她通信。她的信不多，但是充滿熱情和關心。從上了大學，我好像忽然懂得了，在我們的友誼中，有一種那么純真、美好，值得珍惜的東西。真奇怪，中學時代竟沒有覺得，等到離得遠了，她卻萬分親近起來，她從北京寫給我的每一封信，都被我讀了又讀，想了又想，于是不論上課、打球、散步，我都感到她就在自己的身旁。這次春節回北京，我已經下了決心，要去看她，去和她談，也許幸福就落在我們身上。我和金東勤說過，他贊成，而且祝福我。　　大年初一，我拿著兩張戲票出城找沈如紅去了。　　來到校門口，簡直難以相信待會兒就要見著她。她胖了么？眼睛是不是還一眨一眨？對我來，驚奇？歡迎？還是冷淡？我請她看戲，她高興去嗎？雖然我并不迷信，卻恨不得對著什么祈禱一回。　　沈如紅跑出來，沒等我“觀察”她的神色，就拉著我到她屋里去。她說：“我想，你今天一定會來。”我說：“我在太原，怎么今天一定會來？”她說：“過春節了你還不想媽么？想媽，還能不來北京么？來北京，還能不找我來玩么？”從她談話的口氣，我猜，她一定是教幾何的，這樣懂得邏輯推理。　　我按照早在太原就準備好了的，和她神聊起來。我談山西的酒和醋，學山西話，描繪工學院教授們的形形色色，談第一遭出遠門的感想，我談的都是有趣的、逗笑的、生動的。我希望自己的每一句話都使她快活。　　她聽著，慢慢地點頭，眼睛不眨，也沒有笑。　　我有點不好意思了，一見面就是我自說自笑。于是我說到半截打住了。　　她這才笑了，說：“你呀，還跟從前一樣淘氣。”　　淘氣，淘氣，我難道是小孩子？我沒回答，打量她住的屋子。一間小西房，簡單而干凈。小書架上堆滿書。全屋只有一件“貴重物品”：桌上放著一個留聲機。　　“好闊氣呀！”我摸著留聲機，問她，“多少錢買的？”　　她臉微紅著告訴我，一星期以前，學校評獎優秀教師，她做初一的班主任有成績，得了這個獎品。　　“你真好！”我去握她的手，“把你的優秀事跡告訴我吧。”　　“哪有優秀事跡？”她分辯說，把手從我的手里抽出來，扣好上衣的一個扣子，“我喜歡我們班的孩子，他們也喜歡我。就是這么回事……”　　她有點變了，不是頭發的樣式，不是長相，不是說話的聲音，變了的不在這里。　　在她說我淘氣的時候，在說到“我們班的孩子”的時候，我覺得我面前真的是一個大人，一個老師了。這種感覺使我不由對她尊敬起來。　　“剛做教師的時候，我還為自己的前途惋惜呢，特別是接到同學們的來信，情緒就更波動。你記得我們班的學究、近視眼的黃書萱嗎？她現在在莫斯科大學學物理。同學們有的留蘇，有的上大學，我卻留下教書，可是，孩子們教育了我，為了這樣的孩子，難道不應該獻出一切嗎？我就這樣扎下了根，在這兒生長起來了。”　　我想：她的心靈是多么高尚呀。　　“大學生同志，你可過得好？”她問我。　　“就算不壞吧。”我馬馬虎虎地說。　　我又想起來，問她：“黃書萱在莫斯科哪兒？”　　她說：“她們可棒了，她學了一年俄語，去年九月到的蘇聯。就在我們唱的那個‘列寧山’上，她說，在那兒上課，俄語跟不上，開頭跟駕云呀似的，啊，我這兒還有她的信呢。”　　她拿出莫斯科寄來的信。我好奇地、羨慕地看著信封上的蘇聯郵戳，我原來也被保送去考留蘇預備生，因為功課不好沒考上，黃書萱的信使我想起這段傷心的事，臉也紅了。　　“郵票呢？”我問她。　　“送給孩子了。”　　這時聽見一片喧鬧，有人敲門，沈如紅的眼睛亮了，她驕傲地告訴我：“我的學生們來了。”　　“老師過年好！”“老師您好！”六個矮矮的男女學生圍上沈如紅問好，沈如紅一一地回答了他們。　　他們瞧見了我，小聲問她：“這是誰呀？”　　沈如紅說：“他姓王，我過去的同學。”　　“王老師您好！”大家向我行禮。　　“我可不是老師！”不知怎的，這些學生來，使我不太高興，他們使我不能單獨與她在一起。　　“老師，您看！”一個孩子掏出一個泥捏的小娃娃，送給沈如紅。又一個孩子拿出自己做的書簽，書簽上畫著滑稽人。第三個孩子拿出一艘用粉筆刻成的精致小船。……最后一個孩子拿出一個面刺猬，他說：“老師，您要是看膩了就可以把它吃嘍。”大家都笑了。　　沈如紅拉開抽屜拿出一疊小本子，送給他們每人一本。他們要求沈老師為他們寫幾句話，于是她仔細地一本一本地寫起來。孩子們圍著她、擠著她，目不轉睛地望著她。　　我羨慕地看著他們。孩子們挨沈如紅是那么近，沈如紅扶著他們的肩膀，摸著他們的頭發。我聽著他們的話聲和笑聲，老師和學生的聲音混在一起。相形之下，我悲苦地覺得，對于沈老師，我這個“淘氣的”大學生又算什么，還不如這些孩子，更親近，更可愛呢。　　沈如紅組織他們開起聯歡會來了。一個孩子唱歌，一個孩子說笑話，一個孩子學口技，喔喔喔，咕咕咕，公雞母雞都來了。沈如紅又給他們講了一段童話，安徒生的《海的女兒》……怎么沒個完啊？我氣惱了，氣沈如紅：你忘了我嗎？什么時候才能把這些小鬼打發走？也氣這些孩子：真討厭，你們就瞧不見沈老師這里有一位“遠方的客人”嗎？最氣的，還是自己：你滿腔熱情地從太原來到北京，買了戲票，大年初一不陪媽媽、弟弟玩，倒跑到這里“罰坐”！　　“請王老師來一個吧！”送刺猬的小孩提議。　　他們鼓掌。　　“我什么都不會。”說完我就走到一邊，看著窗子。玻璃上映出沈如紅的影子，她抬起頭來，望著我。我回頭一看，遇到她那樣深重的責難眼光，我不知所措……沈如紅說：“來，我們聽張唱片吧。”看也不看我，就去打開留聲機，上緊弦，開始放唱片。　　穿過朝霞太陽照在列寧山，　　迎接著黎明多么心歡……　　溫柔的男高音唱起來了。在我的中學時代，我們曾經多少次地唱這支蘇聯歌曲呀。我們班和她們班，我和她，曾經多么親切地共同唱這支明朗的歌兒啊。　　后來孩子們走了，已經快到十二點。我應該說點什么了，否則一切希望就要破滅。我口吃地說：“我喜歡‘列寧山’這個歌。”　　她點頭。　　我說：“我們一塊唱過。”　　她說：“大概是的。”　　沉默了一會，我憋紅了臉，急急地說出來（因為稍一停頓我就說不下去了）：　　“下午你有空嗎？一齊去聽京戲吧。我買了票，聽完戲，咱們聊聊……”　　她說：“你一提下午我想起來啦，你記得周大個兒嗎？”　　“周大個兒是我們班的同學，當然記得。”　　她高興地告訴我：“周大個兒可不簡單呀，他上了體育學院，當上排球選手啦。　　你知道他是用左手殺球的，總是出人意外地取勝。去年保加利亞排球隊來的時候，他還上場了呢。今天下午，他們有一場排球表演賽，送了我一張票。對了，你去不去？你要去，我給他打個電話再要一張。”　　原來是這樣。那個周大個，那個說話嗓音像破鑼、數學考過五十分的周大個兒居然成了選手，居然受到沈如紅的贊美，沈如紅說他“可不簡單啦”。不簡單，不簡單……　　看來，我只有走了。　　沈如紅留我吃飯，我搖頭。沈如紅和我談天，我結結巴巴答不上來。我告辭了幾次，走出來。她說要送我走一段路，我也拒絕了。最后我們握手，我無望地緊握著她的暖和的有力的小手。　　快到京戲開演時間了，我得趕回城里。進城后，買了兩個饅頭，迎著風，一口一口地啃著饅頭，走向戲院。　　謝謝張云溪和張春華，他們的精彩表演——《獵虎記》，使我暫時忘掉了上午的不愉快，跟著他們，走進了一個勇武豪俠的世界里。　　回到家，晚飯吃得很少。媽媽以為我病了，摸著我的腦門試溫度，又問了我老半天。　　夜里，躺在床上，總也睡不著。爆竹聲一直不斷，一聲比一聲急。還恍惚可以聽見小孩的叫喊，女人的笑聲和“春節特別廣播節目”中的音樂。人人都歡度春節。　　可我呢，我翻來覆去，久久地思索：這次回家，這次過春節，是什么破壞了我的興致，使我煩惱起來？因為沈如紅嗎？不，事實上我沒向她表示什么，她也沒拒絕。　　但是我不想再表示什么。從太原到北京，一路上曾經那樣使我幸福，使我迷戀的東西，好像已經不重要了。這一切是怎么回事？　　漸漸地，漸漸地，我懂了，來到北京，來到老同學的身旁，我覺得我缺少那么一種東西。在沈如紅的留聲機中，在她和孩子共同的笑聲里，在“列寧山”歌兒的旋律中，在周大個兒的排球上，在黃書萱的莫斯科來信中，以至于在京劇演員張云溪的筋斗里，都有一種那么充實，那么驕傲，那么使人羨慕和使自己仿佛變得高大起來的東西。我呢？馬馬虎虎地上了大學，空著手回到了故鄉，什么都沒有。　　生活里常常這樣，他按照作息時間表起床，工作，生活，一切都很順利，一切也莫過如此。但是，一旦向四周一看，自己已經遠遠地落在后頭，于是，心疼痛了。　　第三天，接到金東勤的來信：“……現在是三十兒晚上，給你寫信。你高興吧？　　有個家在北京真是天大的福氣。告訴你，我們這兒也很好，現在正舉行化裝舞會呢……我和小胖商量好，一過初三就組織個補習俄文的小組，咱們班不是俄文沒考好么？可惜你不在，要不然可以做咱們組文體干事，咱們一塊學習……”　　這信，我看了又看，然后告訴媽媽：“明天我就回太原去。”媽媽和弟弟納悶，也有點難過，我明明還可以再住十天，一年半沒見了，回來了又急著要走。可是，我不能等了，我想立刻回到學校，學習，讀書，鍛煉身體，和同學們在一起，往前趕，往前攻。原諒我吧，媽媽！　　當我坐著火車，在汽笛聲中緩緩離去的時候，偷偷掉下了一滴眼淚。是舍不得自己的家嗎？我已經是大小伙子了。是惋惜春節過得太快？不如說是留戀。舊日在一起的姑娘們呢？她們都很好。春節過得熱鬧、輕松，而且滿足。而且今年春節來得早，雪都快化了。　　生活在飛，人也(www.lz13.cn)變了，他們都有的可夸耀，得獎啦，當選手啦，去蘇聯留學啦。　　瞧沈如紅和孩子們這個笑哇，笑得房都要塌了。連張云溪得的掌聲都比往年多，他謝了七次幕。　　我咬了咬牙，那真正輝煌的生活是要到來了。等明年春節，我就要放著一片金光回家來嘍。那時候我去聽戲，去找沈如紅，去看周大個兒的排球……就是為了這，我離開北京的時候想了老半天；就是為了這，我坐在火車上忍不住掉下淚來……　　1956年　　 王蒙作品_王蒙散文集 王蒙：神鳥 王蒙：阿咪的故事分頁：123

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蘇雪林：幽默大師論幽默　　現偕夫人來臺灣訪問的林語堂博士乃筆者所心折的現代作家之一。林氏平生提倡幽默文藝，謂幽默在政治、學術、生活上均有其重要性，德皇威廉為了缺乏笑的能力，因此喪失了一個帝國（見林著《生活與藝術》），故幽默不可不倡。　　我們中國人雖然不至像威廉翹著他那菱角胡子，永遠板著他那張鐵血軍人的臉孔，可是說到真正的幽默，我們也還是夠不上談的資格。因此林語堂先生過去曾極力提倡，他所辦的《論語》、《人間世》、《宇宙風》一面教人做小品文，一面也叫人懂得什么是幽默的風味。所以他遂被人奉上了“幽默大師”的頭銜了。　　林氏所倡的幽默究竟是什么東西，恐國人知者尚鮮。即說從前聽過林氏解說，事隔多年，恐怕也忘記了。幸筆者手邊尚保存資料若干篇，現特錄出要點，以供讀者參考。　　按林大師曾在《論語》某期刊《文章五味》一文云：　　“嘗謂文章之有五味，亦猶飲食。甜、酸、苦、辣、咸、淡，缺一不可。大刀闊斧，快人快語，雖然苦澀，當是藥石之言。嘲諷文章，冷峭尖刻，雖覺酸辣，令人興奮。惟咸淡為五味之正，其味雋永，讀之只覺其美，而無酸辣文章，讀之肚里不快之感。此小品佳文之所以可貴。大抵西人所謂射他耳Satire（諷刺），其味辣；愛倫尼Irony（俏皮），其味酸；幽默Humour（詼諧）其味甘。然五味之用，貴在調和，最佳文章，亦應莊諧雜出，一味幽默者，其文反覺無味。司空圖與李秀才論詩書曰：‘江嶺之南，凡足資適口，若醯，非不酸也，止于酸而已，若醝，非不咸也，止于咸而已。中華人所以充饑而遽輟者，知其咸酸之外，醇美者有所乏耳。’知此而后可以論文。”　　又某期《論語》有《會心的微笑》，引韓侍桁《談幽默》一文云：“這個名詞的意義，雖難于解釋，但凡是真理解這兩字的人，一看它們，便會極自然地在嘴角上浮現一種會心的微笑來。所以你若聽見一個人的講話，或是看見一個人作的文章，其中有能使你自然地發出會心微笑的地方，你便可以斷定那談話或文章中是含有幽默的成分……”又說：“新文學作品的幽默，不是流為極端的滑稽，便是變成了冷嘲……幽默既不像滑稽那樣使人傻笑，也不是像冷嘲那樣使人于笑后而覺著辛辣。它是極適中的，使人在理知上，以后在情感上感到會心的甜蜜的微笑的一種東西。”　　林大師又曾與李青崖討論幽默的定義，則可算他對幽默一詞所作正面的解釋。李氏主張以“語妙”二字翻譯Humour謂音與義均相近，大師則謂“語妙”含有口辯上隨機應對之義，近于英文之所謂Wit用以翻譯Humour，恐滋誤會。大師主張以“幽默”二字譯Humour者，二字本為純粹譯音，所取其義者，因幽默含有假癡假呆之意，作語隱謔，令人靜中尋味……但此亦為牽強譯法。若論其詳，Humour本不可譯，惟有譯音辦法。華語中言滑稽辭字曰“滑稽突梯”、曰“詼諧”、曰“嘲”、曰“謔”、曰“謔浪”、曰“嘲弄”、曰“風”、曰“諷”、曰“誚”、曰“譏”、曰“奚落”、曰“調侃”、曰“取笑”、曰“開玩笑”、曰“戲言”、曰“孟浪”、曰“荒唐”、曰“挖苦”、曰“挪揄”、曰“俏皮”、曰“惡作劇”、曰“旁敲側擊”，然皆指尖刻，或偏于放誕，未能表現寬宏恬靜的“幽默”意義，猶如中文中之“敷衍”、“熱鬧”等字，亦不可得西文正當的譯語。最者為“謔而不虐”，蓋存忠厚之意。幽默之所以異于滑稽荒唐者：一、在同情于所謔之對象，人有弱點，可以謔浪，已有弱點，亦應解嘲，斯得幽默之真義。若單尖酸刻薄，已非幽默，有何足取？……二、幽默非滑稽放誕，故作奇語以炫人，乃在作者說話之觀點與人不同而已。幽默家視世察物，必先另具只眼，不肯因循，落人窠臼，而后發言立論，自然新穎。以其新穎，人遂覺其滑稽。若立論本無不同，故為荒唐放誕，在字句上推敲，不足以語幽默。“滑稽中有至理”，此語得之。中國人之言滑稽者，每先示人以荒唐，少能莊諧并出者，在藝術上殊為幼稚。中國文人之具有幽默感者如蘇東坡，如袁子才，如鄭板橋，如吳稚暉，有獨特見解，既洞察人間宇宙人情物理，又能從容不迫，出以詼諧，是雖無幽默之名，已有幽默之實。　　讀林大師的解(www.lz13.cn)釋，幽默究竟是什么，大概可以明白了。試問提倡幽默是應該的事呢，還是像左派所抨擊，厥罪應與漢奸賣國賊同科呢？　　（原載1958年10月18日《中華日報》副刊）　　 蘇雪林作品_蘇雪林散文 蘇雪林：家 蘇雪林：青春分頁：123

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